おせちの中で好きな料理ってなに～？
そう聞かれたら子供の頃から「栗きんとん」一択！！！
そんな人・・・多いですよね？
そもそも栗自体が好きなので、栗きんとんなんて
本当に素敵な料理だと思います。
好きな物こそ作れるようになりたい！そう思いますよね。
・・・もちろん自分のためだけでなく、栗きんとんって
人気のレシピなので家族のためにも
作れるようになりたいですよね！^^；
でも忙しい年末に少しでも手間は減らしたい。
そんな人のための簡単栗きんとんレシピを紹介します！
おせちの栗きんとんレシピ♪レンジで簡単に作っちゃおう
おせちには欠かせない「栗きんとん」ってどうやって作るか知っていますか？
簡単に説明すると、お芋と栗をじっくり煮立てて、潰して、裏ごしして、
最後に茶巾で絞って形をつくる。こんな感じですね。
これが結構手間がかかるんですよね・・・
そこで「じゃあもう買っちゃおうよ、その方が美味しいし！」
ってことになっちゃうわけです^^;
でも簡単に美味しい栗きんとんが電子レンジを使って
簡単に作れちゃうんです！
・さつまいも・・・300g
・栗の甘露煮・・1パック
・甘露煮のシロップ・・・100ml
・はちみつ・・・小さじ1
【作り方】
①さつまいもの皮をむいて1cmくらいの厚さの半月切りにする。
水に浸けてあく抜きをする。
②耐熱容器に入れて浸るくらいの水を加えラップをしてレンジで加熱する。
600Wで5～10分様子を見ながら加熱して
フォークが簡単に通るくらいの柔らかさにする。
③さつまいもがまだ熱いままフードプロセッサーにかけて
耐熱容器に取り出しておく。
④さつまいもに栗の甘露煮とシロップ、はちみつを加えて軽く混ぜたら、
ラップをしてもう一度レンジで３分ほど加熱する。
⑤それらを更にフードプロセッサーにかけ、好みの滑らかさになるまで
数回繰り返す。
⑥１個分をラップに包んで茶巾で絞ったような形にすれば
栗きんとんの完成です！
■ 熱いうちにフードプロセッサーにかけてしっかりなめらかにする。
■ レンジで加熱しすぎるとパサパサになるので様子を見ながら少しずつ加熱する。
このようにレンジ、フードプロセッサー、ラップを使うことで
簡単に栗きんとんが作れるのでぜひ挑戦してみて下さいね^^
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余ったおせちの栗きんとんで作る簡単リメイクレシピ♪
おせちの余り物をリメイクするのって頭を悩ませますが、
栗きんとんは簡単に色々なリメイク料理ができちゃいますよ^^
①冷凍パイシートを常温に戻し正方形に切ります。
②栗きんとんを1個ずつのせて、パイシートをかぶせます。
③箸をフォークで押さえていってパイシートを閉じたら上に切れ込みを入れます。
④後はパイシートの袋に書いてある通りにオーブンで焼くだけです！
①挽肉と玉ねぎを炒めて酒と醤油で味付けします。
②潰したジャガイモと栗きんとんをひき肉とを混ぜてコロッケの種を作ります。
③後は普通のコロッケと同じように衣をつけて揚げるだけ！
①春巻きの皮は正方形に切り、栗きんとんを包むように三角に折ります。
②表面がきつね色になるまで揚げれば完成！
ちょっと中華風のおやつみたいになります。
①食パンにつぶしてペースト状にした栗きんとんを塗ります。
②マーガリンを薄くのばしてこんがりするまで焼きます。
小倉トーストみたいな感覚ですね。朝ご飯スイーツにぴったりですよ♪
①あらかじめ滑らかにしておいた栗きんとんとバニラアイスを混ぜます。
②ブランデーをちょっと垂らしたら大人のアイスの出来上がり！
寒い日に暖かいところで食べるアイスって良いですよね^^
こんなふうに栗きんとんのリメイクって限りがありません^^
このようなリメイク料理を楽しんでいる人もいてるほど♪
これなら安心して栗きんとんをたくさん作れますね！
また、全てのおせちを手作りするのはちょっと大変ですよね^^;
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自分で手作りするのはちょっと面倒だったり難しいものだけを
単品で買って揃えることができるので、とても便利ですよね^^