おせちの伊達巻きってけっこう好き嫌いが分かれますよね。
・苦労して作るわりには、家族に不評・・・
・この甘さが正しいのか分からない・・・
その一方で
「伊達巻きは家で作った方が美味しい♪」
「簡単だから買うより作った方が良い！」
という意見もあります。
結局はレシピ次第ってことなんです。
でも味はともかくあの伊達巻きの見た目って「おせち料理」
って感じがするので作れるようになってみたいなぁと思ってしまいます。
そこでできるだけ簡単に作れて美味しく出来るレシピをご紹介します！
また、甘い伊達巻ではなく具入の美味しい伊達巻や、余ってしまった
伊達巻を使ってできるリメイク料理もお伝えしますね♪
オーブンで作る！伊達巻きのおいしい人気レシピ♪
おせちには欠かせない伊達巻ですが、元々はカステラをイメージした
どっちかというとお菓子よりの料理なんです。
そう思うとあの甘さも納得ですね^^;
なので伊達巻きとしては邪道かもしれませんが、できるだけ料理よりの
おいしい伊達巻きを作るには甘さを調整して甘さ控えめの味付けにするのです。
もちろんあの甘いのが好き！って方は甘くしてくださいね。
そこでやさしい味付けの伊達巻きレシピを紹介します！
・卵・・・4個
・はんぺん・・・1枚
・蜂蜜・・・大さじ1/2
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・醤油・・・小さじ1/2
【作り方】
①すべての材料をフードプロセッサーで混ぜます。
②オーブンシートを敷いた角皿に生地を流し
200℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
③その後180℃に下げて5～10分焼き色が付くまで焼きます。
④焼き色が付いている方を下にして鬼すだれの上に置きます。
軽く切れ込みを入れてから巻きすを使ってクルクル巻いていきます。
⑤輪ゴムでしっかり留め完全に冷めるまで置いておきます。
⑥冷めてから包丁で１cm程度の厚さにカットしていけば
おいしい伊達巻の完成です！
伊達巻は巻くところがポイントでちょっと難しいところですよね^^;
分かりやすい動画があったので参考にしてくださいね。
なるほど～切れ目を入れれば簡単に巻くことができますね～^^
伊達巻きをアレンジしてみよう♪美味しい具入のレシピ！
おせちの伊達巻ってふわっとさせるために魚のすり身である
ハンペンを混ぜて作っていますが、あまり好きじゃない・・・
って方もいますよね。
そうなっちゃうともう仕方ありません・・・
重箱に伊達巻きを詰めるのはやめるしかないんでしょうか？
でも見た目はおせちっぽいからあのクルクル巻いた伊達巻きは入れたい・・・
そんなわがままを叶えるために・・・
伊達巻きをアレンジしてみてはいかがでしょうか？！
見た目だけは伊達巻きにして、他の味付けにしちゃいましょう！
でも普通の卵焼きの味付けにするだけのアレンジだと、甘～い伊達巻きを
想像して食べちゃうので甘くないと失敗したみたいに思われちゃいます。
それだったら「おっ！アレンジしてるな」って分かってもらえるような
美味しい伊達巻きにしちゃいましょう！
おせちで「錦玉子」という卵料理もあるのですが、
この錦玉子風の伊達巻にアレンジしてみるのはどうでしょうか？
具材は人参や干し椎茸など混ぜる具は和風のものにしましょう。
それらの具材を炒めてみりんと醤油を各大さじ１で味付けて
汁気が無くなるまで蒸し煮にすれば具材の準備はOKです。
お正月らしくホタテやカニのほぐし身などおせちに使う具材も
追加して軽く混ぜ合わせるとより美味しくなりますよ。
そして卵６個分を溶きほぐした中に、具材を熱いうちに入れて
混ぜ合わせて三つ葉などを入れればOK。
あとは先程の伊達巻きと同じようにオーブンで焼いて巻くだけです！
巻きやすいように具は細かめにしておくと良いですよ♪
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おせちの伊達巻きが余ったら？残り物でリメイクレシピ♪
余った伊達巻きをもう誰も食べてくれない！！
頑張って作っても余ってしまうのがおせち料理です・・・
そんな時はどうしたらいいでしょうか？
残ってしまった伊達巻を使ってまた違う料理にリメイクしちゃいましょう！
伊達巻のリメイクレシピを紹介します♪
甘い伊達巻きです。まずはスイーツにしてみましょう！
砂糖を混ぜたマスカルポーネチーズと伊達巻きを交互に重ねていくと・・・
伊達巻きがスポンジ風になってティラミスの完成です！
伊達巻は和食なのでもちろんお料理にもリメイクできます。
出汁を吸った伊達巻きがお麩のようでおいしいですよ！
伊達巻きをトッピング♪
きつね色になるまで揚げるとフワフワの伊達巻き揚げの完成！
意外と伊達巻きって料理の幅が広がりますね。
伊達巻きにあまり良い印象がない方も、こんな伊達巻きなら作ってみようかな！
なんて思ってもらえたら嬉しいです^^
普通の伊達巻よりリメイクの方が作ってみたい！
ってこともあるかもしれませんね^^
また、全てのおせちを手作りするのはちょっと大変ですよね^^;
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