ワインと料理を上手に合わせ、魅力を引き出すことを
「マリアージュ」といいます。
ワイン好きの人はこのマリアージュも楽しんでいます。
ボジョレーヌーボーにも良いマリアージュがあるはず！
上手に料理を合わせてボジョレーヌーボーの良さを引き出しましょう。
ポイントは照り焼きなどのこってり系のメニューではなく、
サッパリとしたお料理に合わせることです！
ボジョレーヌーボーに合う料理といえばシーフードパスタ！
ボジョレーヌーボーに合う料理は色々とありますが、簡単に出来るものなら
パスタがおすすめです。
パスタなら手軽にパパっと作ることができますよね^^
こってりミートソースよりもペスカドーレのような
シーフード系がおすすめです。
ボジョレーヌーボーと相性のいいトマトと合わせた
シーフードパスタソースを紹介します！
・イカ 1杯
・エビ 5～8尾
・ニンニク 一かけ
・トマト缶 一缶
・オリーブオイル
・塩、こしょう
【作り方】
①イカは輪切りにし、エビは背わたを取り殻をむいておきます。
②オリーブオイルに潰したニンニクを入れ、
香りが出たらイカとエビを入れます。
ポイントは最初はあまり動かさずに
オリーブオイルにシーフードの旨味を付けましょう。
③表面に火が通ったらトマト缶を入れて軽く煮込みます。
④塩、こしょうで味を整えたら、茹でたパスタを和えて、
お好みでパセリを散らせばできあがりです。
シーフードとトマトの酸味がボジョレーヌーボーによく合いますよ。
ボジョレーヌーボーに合う料理！ポトフの簡単レシピ♪
ボジョレーヌーボーが解禁された後の11月は段々と
肌寒い日が増えてきますよね。
そんなときにほっこり暖まるポトフはどうでしょうか？
・玉ねぎ 2個
・にんじん1本
・ジャガイモ 2個
・厚切りベーコン 200ｇくらい
・コンソメ 1個
・水 500ml
・とろけるチーズ2枚
・牛乳 30ml
【作り方】
①玉ねぎはくし切りに、にんじん・ジャガイモ・ベーコンは一口大に切ります。
②油をしいた鍋でベーコンに焼き目を付けます。
③玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを軽く炒めたら
水とコンソメを入れてよく煮込みます。
④塩こしょうで味を調えます。
⑤完成したら、耐熱容器に牛乳とチーズを入れて20秒加熱します。
⑥お皿に盛ったらチーズをかけて、
お好みで黒こしょうやパセリで飾り付けます。
チーズをたくさんかけたければお好みで多めに作ってくださいね。
チーズとボジョレーヌーボーの相性も良いですよ♪
ボジョレーヌーボーに合うお魚料理！白身魚のポワレの簡単レシピ♪
ボジョレーヌーボーにはあっさり系が合うといっても
少しはコクのあるものが食べたいですよね。
それなら淡白な白身魚を使ったポワレがおすすめです！
バターのコクをひきだしつつ、白身魚ですっきりと仕上げます。
ポワレなんてなんだか「おフランス～♪」って感じですよね^^
切り身を使えばとっても簡単にできますので、白身魚であれば
好きなものを使ってくださいね。
・何かしらの白身魚
・オリーブオイル
・酒、醤油、バター
【作り方】
①塩こしょうをした白身魚をオリーブオイルに15分ほど浸けておきます。
②オリーブオイルを敷いたフライパンで白身魚を焼きます。
焼けたらお皿に移しておきます。
③魚を焼いた後のフライパンでソースを作ります。
酒・醤油・バターを1：1：1で混ぜ合わせ煮立ったら火をとめて
焼き上がった魚の上にかければ白身魚のポワレの完成です！
サニーレタスやミニトマトを添えて彩りを出しましょう。
ボジョレーヌーボーを料理酒など料理に使うことはできる？
素敵なお料理のマリアージュでボジョレーヌーボーを楽しんだけど
中途半端に残ってしまった・・・
余ったボジョレーヌーボーはどうすればいい？
お風呂に入れてボジョレーヌーボー風呂に入る！
う～ん。。。これは贅沢ですね～^^;
それ以外には？
まず考えるのが・・・ボジョレーヌーボーを料理酒として
お料理に使うことはできるのかな？ってことだと思います^^
全てのワインに言えることですが、特にボジョレーヌーボーは
時間が経ってしまうとボジョレーヌーボーの良さとも言える
フレッシュさがなくなってしまいます。
今度飲もう・・・と思っても味が落ちてしまうのです。
そんな時は料理に使いましょう！といっても普通の赤ワインなら
煮込み料理に使うと良いのですが、ボジョレーヌーボーは違います。
煮込むとフレッシュな味わいが活きないので、さっと蒸し焼きにしたり
火を入れるにしてもアルコールを飛ばすだけのような料理に使う方が◎です。
例えば果物をワインで煮込むコンポートにすると
フルーティーさが際立つのでおすすめですよ^^
ボジョレーヌーボーのリンゴのコンポートにバニラアイスを添えれば
立派なデザートになりますね♪
このように最後の１滴までボジョレーヌーボーを楽しんで下さいね。
ボジョレーヌーボーに合うお料理は他にも色々とありますので
またご紹介したいと思います^^
案外、和食にも合うんですよ！
今年のボジョレーヌーボーは素敵なマリアージュを楽しんで下さいね！