ひな祭りの定番メニューの一つは、はまぐりのお吸い物ですね。

でも子供のお祭りでどうしてはまぐりのお吸い物なんだろう？
って思ったことありませんか？

ちょっと子供向けにしては渋いですよね・・・。

でもこれって好きとか嫌いとかじゃなく、ちゃんとした由来があるんです！

これを知っておけばハマグリのお吸い物を用意するモチベーションも上がるはずです！！
 

ひな祭りにはまぐりのお吸い物をだすのはなぜ？

雛あられ、ちらし寿司、菱餅・・・と見た目も色も可愛い料理が多い
ひな祭りの中で「はまぐりのお吸い物」って少し異彩を放っている
感じがするのは私だけでしょうか？

きっとそう思っている人も多いはずです！

なぜかというと・・・蛤は二枚貝の中で特別な貝！

というのも二つに分けたとき上の殻と下の殻でピッタリ合うのは
同じ貝だけなんです！他の貝殻だと決して繋ぎ目のところが
ぴったりと合わないんです！

合うのは元を同じとしていた貝同士だけ・・・

同じように、唯一ピッタリ合うような相手に巡り合う、
そんな良縁に恵まれるように・・・

という願いからハマグリは良縁を意味する縁起物になったのです。

ひな祭りは女の子の健康と幸せを願うための行事なことから
「このはまぐりがピッタリ！」となったんですね^^

なぜお吸い物かというと・・・ひな祭りの時期、最も美味しく
栄養が高くなるはまぐりを煮汁ごと全部頂けるお吸い物にすると
いいんじゃないか！という理由からです。

「はまぐりのお吸い物」というより「はまぐり」であることに意味があるんですね！

意外と簡単♪はまぐりのお吸い物の基本レシピ

和食の、しかもお吸い物って美味しく作るのが難しそうに思いますよね。
上手に出汁をとれるかな・・・なんてどきどきします。

はまぐりのお吸い物を美味しく作るポイントは3つです！

①昆布だしを使う
②ハマグリを水から火にかけてじっくりと旨みをだす
③火が通って口が開いたら煮すぎないようザルなどにあげる

ではこの三つを踏まえて基本の作り方を見てみましょう！

でもその前に大切なのが「砂抜きをする」です。
せっかく良い味が出ていてもはまぐりに砂が残っていて
ジャリジャリとしたら台無しです。しっかり砂抜きをしましょう。

ボウルに塩水を入れて、ざるに入れたはまぐりを浸けます。
イメージはいかに蛤が海にいるのと同じ気分にさせるかです！

水の量はちょっと水から出るくらいのヒタヒタに。
塩の濃さも海水くらいにします。

新聞紙で蓋をして薄暗い状態でしばらく置いておきます。
そうすると、ピュッと砂を吐いてくれますよ！

はまぐりのお吸い物を超簡単に作りたい！手抜きレシピのコツ

うーん、それでもやっぱり昆布から出汁を取って作るのは大変そう・・・
もっと簡単にできないかな。

そう思うのも無理はありませんよね^^;

決して手を抜きたいとかじゃなく、純粋のひな祭りの準備って超忙しいんです！
数日前から雛人形を出すところから始まり、今日この日まで買い出しやら
準備でヘトヘト・・・加えて今日はちらし寿司も作って・・・

じゃあお吸い物は簡単手抜きレシピで作っちゃいましょう！

といっても元々具ははまぐりと菜の花・三つ葉などの彩りとなる菜っ葉だけです。
簡単にするポイントは・・・出汁ですね！

オススメは「白だし」です。これ一本でもう味が整っているので、
安心感もありますね。

最初に水にハマグリと酒を入れて火を通したら、後は白だしで汁を作るだけ。
分量は…白だしに書いてあるままです！！

結局それがベストな割合なんです（笑）

最後に味を見て、ちょっと薄いかなーと思えば薄口醤油を足したり、
ちょっと旨みがないかなーと思えば、粉末の昆布だしを足せば
各家庭好みの味になりますよ♪

同じようにめんつゆでも出来ますね。

はまぐりに火を通すときに、蛤の旨みが出るので市販の物でも
美味しく手作りの味が出せるんですね^^