おせちの重箱を開けると豪華なお料理がぎっしりと詰められていますが
そんなおせちには欠かせない紅白かまぼこ。
色々な飾りかまぼこがよりおせちに華を添えていますが
色々な形をしたかまぼこ。あれって本当にすごいですよね～。
日本食の美しさって感じがします。
自分でおせちを手作りする時は、紅白かまぼこってただ切って
普通に詰めるだけですよね^^;
ぜひこのかまぼこの飾り切りに挑戦してみませんか？
少し一手間加えるだけで華やかさが全く違いますよ^^
簡単にできるものからちょっと難しい上級レベルまで気に入った切り方に
挑戦してみましょう♪
かまぼこの飾り切りと種類！簡単にできる切り方をご紹介
おせちに相応しいかまぼこの飾り切りには色々な種類があります。
飾り切りの中でも定番は「日の出」や「市松」「竹」ですね。
他にも・・・
・孔雀
・祝い
・あやめ
・梅
などなど。
その中でも「結び」「うさぎ」は簡単なので初心者でもオススメです。
とてもシンプルなのが「日の出」です。これは切り取るときに波々に
なるように揺らしながら包丁をいれることによって
かまぼこの表面に日の出の斜光のような模様が付きます。
まずは、複雑そうに見えるのに簡単な「結び」の切り方を見てみましょう！
なんて簡単！！ただ切れ目を入れてねじるだけですね♪
でもぱっとに複雑なのですごーい！と言ってもらえる切り方の１つです。
ねじり混むときに力を入れすぎて切ってしまわないように注意しましょう。
結び切りにすると隙間を埋めるのに使いやすくなりますよ。
お子さんも喜ぶ可愛い「うさぎ」も超簡単にできますよ♪
リンゴでうさぎを作る容量に少し似ていますね。
最後に耳をクルッと折り込んで可愛いらしさを引き出します。
ここでは簡単にゴマを付けてウサギの目を作っていますが、
ちょっと一手間を加えるなら・・・
細いストローなどで目の部分に穴を開けて、そこに同じストローでくり抜いた
ニンジンを詰めるとオレンジ色の可愛い目を付けることができますよ^^
ちょっと斜めにしてウサギであることをアピールして詰めましょう。
このウサギの応用編といった感じで作れる飾りかまぼこも
よく見る飾り切りの定番です。
おせちの定番の飾りかまぼこの「市松」も簡単ですよ！
もう一つ定番の「竹」も切るだけでできます^^
パッと見た感じはちょっと複雑そうな切り方をしてそう～
って思いますが、単純な切り方ですよね^^
見た目も豪華なかまぼこの飾り切り！上級レベルの切り方に挑戦！
ここまで見てきてもっと色々な飾り切りに挑戦してみたい！
難しくても華やかな飾り切りに挑戦したい！
こんな意欲に溢れたならちょっと上級者向けの飾り切りもやってみましょう^^
何よりも華やかで、かつ上級者レベルの最初にやりやすいのは「孔雀」です。
その分少し複雑ですが挑戦してみましょう！
うーん、なかなか細かい・・・切り込みを深く入れすぎると折り込むときに
入れてしまいますし、逆に浅いと綺麗に巻き込めません。
また切れ込みの幅も太いと上手くできないので注意しましょう。
この孔雀を応用してできるのが「松」です。
半分は縦に、網半分は横に切れ込みを入れて同じように折り込んでいきます。
そうするとふた方向に扇が広がる姿が松の枝のようになりますよ。
このタイプの飾り切りは隙間に詰めるよりも、プレート盛りなどの
平面に盛りつけるときに綺麗さが活きます。
折り込んだ穴の部分に明太子を入れていくと味も見た目もアップしますよ。
かまぼこでお花の飾り切りでおせちに華を咲かせましょう♪
少し洋風おせちにしようと思っている人は「薔薇(バラ)」にしましょう。
これ見た目よりも切り方が簡単なんです。
ちょっとびっくりするくらい簡単ですよね！
飾り切りと言っていいのか・・・^^;
でもこれも立派なかまぼこの切り方の1つです！
切り方よりも花びらの合わせ方の方が、センスが出そうですね。
重箱に詰めて、上から見た時に華やかさが出るのは「あやめ」です。
さらに難易度が増しますが動画をよく見て作ってみましょう。
これは爪楊枝が必要になります。最初に上から切れ込みをいくつも入れるときに
切り落とさないように丁寧に切れ込みを入れていきます。
折り込んでいったら最後に爪楊枝で留めるので崩れにくく
重箱にも詰めやすいので使いやすい切り方の1つですよ。
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こうしてみるとかまぼこ一つとってみても色々な切り方がありますね。
ちょっと切り方を工夫するだけでこんなに楽しめます。
食べてしまえば同じかまぼこ、な～んて思わずに^^;
色々な飾り切りでおせちの中身を華やかにして下さいね♪
また、全てのおせちを手作りするのはちょっと大変ですよね^^;
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自分好みのオリジナルおせちが完成です♪