柔らかくて甘い春キャベツは丸々使ってもあっと今に食べられちゃいます。
丸ごと料理してこの時期だけの春キャベツを堪能しませんか？
といっても丸ごと茹でてばりばり食べる・・・なんてものじゃありません。
キャベツを丸ごと使いレシピってけっこうあるんです。
その中から簡単にできる&旨みたっぷり♪のおすすめレシピを紹介します！
炊飯器で出来る！春キャベツの丸ごと簡単ロールキャベツ
キャベツを丸ごと使った「巻かないロールキャベツ」のレシピはたくさんありますが、
そのなかでなんと炊飯器で出来てしまう物を紹介します！
・春キャベツ（炊飯器に入るサイズの物）・・・1個
{タネ}
・挽肉・・・250ｇ
・玉ねぎ・・・1/2
・卵・・・1個
・パン粉・・・1カップ
{スープ}
・水・・・1200cc
・コンソメ・・・大さじ3
・塩こしょう
・ナツメグ（あれば）・・・小さじ1
【作り方】
①タネを作る
ここは普通のロールキャベツと同じように作ります。
粘りけが出るまで良くこねます。
②キャベツの中心をくり抜く
真の部分から中をくり抜いていきます。
③中にタネを詰めてふたをする
④炊飯器に入れてスープを入れたら炊飯開始！
まるっと巨大なロールケーキの完成です！
でもこのままじゃおしゃれ感があんまりないですよね・・・。
ここでちょっと変わってクリームソースをかけましょう！
・ロールキャベツを作ったときにでたスープ・・・600cc
・生クリーム・・・120ml
・粉チーズ・・・20g
・片栗粉・・・大さじ1
・バター・・・20g
【作り方】
①スープを火に掛けて生クリーム、塩こしょうを加える
スープが足りない場合はお湯とコンソメを足してくださいね。
②水溶き片栗粉でとろみを付けてバターを加える
③粉チーズを入れる。
チーズ好きなら多めに入れてもおいしいですよ^^
これをさっきの巨大ロールケーキの上にたっぷりかけてイタリアンパセリを
ふりかければ一気にお洒落な洋風料理に変身しますよ♪
先にケーキのように切り目を入れておくと食べやすいですよ～^^
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ただ丸ごと煮ているんじゃない！柚子が香る春キャベツの丸ごと煮
次におすすめの春キャベツを丸ごと使ったレシピは和風のキャベツ煮です^^
野菜の旨みがたっぷり入ったスープにゆずの香りと
ピリっとした七味が最高ですよ～^^
・春キャベツ・・・1個
・豚肉薄切り・・・200g
・しめじ・・・半分
・人参・・・半分
・醤油、みりん、・・・大さじ2
・酒・・・大さじ1
・ゆず七味・・・少々
【作り方】
①豚肉に調味料とゆず七味を揉み込んでしばらく置いておきます。
ゆず七味はお好みの量入れてくださいね。わたしはたっぷりめが好み♪
ゆず七味が無いときはゆず胡椒&七味で代用もできますよ！
②キャベツの芯を切り、上から十字に切り込みを入れます。
切り込みを深めに、かつ切り取らない程度に入れると
次のステップがとっても楽になりますよ^^
③豚肉をキャベツの間に挟み込んでいきます。
できるだけ1枚ずつに、均等に挟んでいきましょう！
④厚手の鍋に、芯を下にしてキャベツを入れたら
短冊切りにした人参としめじをまわりに散らして入れます。
⑤底に2cmくらいまで水を入れて、肉を付けていたタレを回しかけ
ふたをして弱火で蒸し煮にする。
⑥焦げ付いていないか時々様子をみて全体がくたっと煮えるまで火に掛けます。
キャベツの水分でかなりスープがでます。もし出る前に水気が無くなって
焦げそうだったら水を足しましょう。
⑦完成したらスープの味を塩、醤油などで調えれば出来上がりです！
食べるときにはキャベツを切り分けて、深めのお皿にスープと一緒に
盛りつけましょう！キャベツに肉の旨みが染み込んでいて美味しいですよ♪
ふた肉は薄切りであれば何でもOK！
私はバラ肉か安い切り落としを使うことが多いです^^;
どちらもキャベツを丸ごと使うからこそ美味しい料理です。
見た目も味もインパクト大ですしね^^
丸ごと煮はまだちょっと肌寒い春の夜の家族団欒に・・・
巻かないロールキャベツは大人数呼んだ時のおもてなし料理にも
おすすめです^^
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