おせちをネット通販などで予約しようと探していると
「生おせち」と「冷凍おせち」に分かれていますよね。
初めて見たとき「生おせちって何？生ってどおいうこと？？」
って思いましたよ^^；
冷凍より生の方が美味しいのかな？でも最近の冷凍食品は美味しくって
冷食と分からないクオリティのものも多いし。。。
下手すると生よりも冷凍おせちの方が美味しいのかも？！
そもそも生おせちってどおいったものなの？
冷凍おせちって正直なところどうなの？！
そんなおせちの疑問が解消できるようにそれぞれのおせちの
特徴をまとめてみましたので参考にして下さいね^^
生おせちって何？どういうものを指すの？
生おせちっていうとなんだか特別なものが入ってそうな・・・
食材がちょっと違うのかなって思いますよね。
でも生おせちは簡単に言えば「冷蔵配送のおせち」です。
まぁ、要は普通のおせちを思い浮かべれば良いんですね。
生おせちはいわゆる生もの扱いで届けられます。
そのため賞味期限は元旦となっていることが多いです。
やはり冷蔵保存なので日持ちはしないんですね。
なので生おせちは届いたら必ず冷蔵庫で保存しておきましょう。
・・・ただし、家庭で作るおせちも28日くらいから準備して
お正月の三賀日の３日までに食べますよね。
そう考えると元旦を多少過ぎても大丈夫な気がします^^;
まぁ、この辺りは各自、自己責任での判断になりますね。
頭に置いておくべきなのは、手元に届くのが大晦日であっても、
製造はそれよりも前ということです。
痛みやすそうなものから食べたり
次の日以降は日を通してから食べたり・・・
その辺りは日頃の経験を活かして判断してください（笑）
生おせちのいいところはなんと言っても味ですね！
作ったそのままの風味で届けられているのでお店の味を家庭でも楽しめます。
有名なお惣菜屋さんや老舗料亭が出している生おせちもありますよ^^
生おせちのおすすめはこちらです！どちらも人気なので完売しているかも？！
【生おせち】おのみち発 北前船の贈り物『彩鶴』
■純本格和風おせち
■6.5寸三段重34品３～５人前
■生おせち(冷蔵)
■送料無料
■価格：\15,800(税込)
☆お届け日：12/30・31から指定可
毎年完売！伝統の純和風の生おせちでです。
伝統的な本格派の食材を使って薄味に仕上げた日本古来の味です。
海の幸・山の幸がギュッと詰まって見た目にも華やか！
保存料無添加のこだわりも安心な生おせちです。
【生おせち】銀座割烹 里仙『宴』
■和洋折衷・中華おせち
■7.5寸三段重40品３～４人前
■生おせち(冷蔵)
■送料無料
■価格：\18,500(税込)
★販売期間：12月24日13時00分まで
☆お届け日：12/31限定
和洋折衷に中華も取り入れた豪華な生おせちです。
伝統的な定番和風からオマール海老のテルミドールや
エビチリ、酢豚、チンジャオロースと中華まで！
プレゼントで白ぶどう果汁で作られたカクテルのシャルドネ酒が
１本つくのでおせちの食前酒として楽しめます♪
冷凍おせちってどうなの？味はおいしいの？
冷凍のおせちの場合、味はどうなのでしょうか？
やっぱりレトルトな風味になっちゃうのかな・・・
と手を出すのをためらう人も多いようです。
でも最近の冷凍技術ってすごいんです！
スーパーの冷凍食品を見ていても分かりますよね。
冷凍したものを解凍するとベチャっとなってしまうことがよくあります。
おせち全体を解凍するとそうなっちゃうんじゃないかなと思っていました。
でも！急速冷凍をすることによって、解凍したときに食品の水分が
流れ出てしまうことを少なくすることができるんです。
そのため解凍した冷凍おせちは普通のおせちとほとんど変わりません。
味が悪いかもという理由で今まで冷凍おせちを避けていた人も
もうその必要はないですよ♪
解凍するには半日～1日冷蔵庫で自然解凍する必要があります。
解凍後は冷蔵保存になるので、なるべく早めに食べきるようにしてくださいね。
それでも冷凍おせちに挑戦するのは勇気がいる・・・という人へのおすすめは
【京菜味のむら】本格京風おせちです。
このおせちを手掛けるノムラフーズはは知る人ぞ知る
“冷凍おせちのパイオニア”なんですよ！
30年の歴史を持っている老舗なのでこれまでの経験と消費者の声を活かした
冷凍技術で信頼できるおせちを届けてくれます。
しかも本格的な京風おせちなのも嬉しいところですね^^
【冷凍おせち】京のおばんざい 京菜味のむら『華御所』
■本格京風おせち
■３段39品３～４人前
■冷凍
■送料無料
■価格：\12,800円(税込)
■早割10/3〆：\10,879(税込) → 1,921円OFF!!
☆お届け日：12/28・29・30から指定可
楽天リアルタイム１位獲得した人気の冷凍おせち！
京都伏見の伏し水と利尻昆布の出汁が味の決めての本格京風おせちです。
合成保存料などは一切使わずに素材の味を活かした作りたての美味しさを
社外秘でもある独自の冷凍技術で確立させています。
結局、生と冷凍はどっちを選べばいいの？
じゃあ生と冷凍どっちがいいの？と言われるとなんとも言えません^^;
どちらもメリット・デメリットがあるので、
「おせちを買うことに何を求めるのか？」によって変わってきます。
それぞれのメリット・デメリットをみてみると・・・
○ 解凍する手間がなく好きなときに食べられる
× 賞味期限・保存に注意が必要
× 鮮度を保つため個包装されている場合は自分でつめないといけない
○ 解凍したら、そのまま職人がつめた状態で出せる
× 冷凍では入れられない食材など使われる食材が限られている
× 解凍のために前もって冷蔵庫に移したりチェックしないといけない
やはり冷凍は少し水っぽくなるものもあるという声もあります。
でも保存が利くし・・・う～ん悩みますよね^^;
これらをを踏まえて、
→ 買うならお店の味をそのまま楽しみたいのか、
→ 多少風味が違っても安心できる保存状態で買いたいのか、
当日食べる時間がはっきり決まっていないと
解凍のタイミングが難しいかもしれません。
でも大晦日に生おせちの配達を受け取れない人は
前もって冷凍おせちを届けてもらうといいですよね。
こんな風に解凍の手間と保存状態、求める味がそれぞれのお正月の予定に
合うかどうかで検討するといいと思いますよ^^