基本的にチョコレート系のケーキが大好きなんですが、中でも食いついて
しまうのが「フォンダンショコラ」なんです^^
あの温かいチョコレートが中から染み出てくる感じ・・・たまりません！！
そんな美味しくて素敵なフォンダンショコラ！
バレンタインの手作りチョコとしても人気ですよね。
本命の人に贈るならもちろん自分用にもプロ顔負けの
本格的なレシピで作りたいものです。
でもあ～フォンダンショコラが食べたいってなった時に、自宅で
簡単に作れるレシピも知りたいし・・・
わがままですね^^;
そこで本格的なものから超簡単に作れるフォンダンショコラの
色々なレシピをご紹介します！
フォンダンショコラのレシピ！本格的なものに挑戦しよう♪
大好きなフォンダンショコラを大好きな本命のあの人に、恋人に、
愛する旦那様に？！作ってあげたい！
そんなときの本格派フォンダンショコラの作り方をご紹介します。
[ガナッシュ用]
・チョコレート・・・100g
・生クリーム・・・90ml
・牛乳・・・10cc
・リキュール(お好みで)・・・15cc
[フォンダンショコラ用]
・チョコレート・・・110g
・無塩バター・・・115g
・卵・・・2個
・砂糖・・・80g
・薄力粉・・・60g
【ガナッシュの作り方】
①刻んだチョコレートに温めた生クリームと牛乳を混ぜます。
お好みでリキュールを混ぜてもOK
②直径２cmくらいの型に入れて冷凍庫で２０分冷やし固めます。
型がなければアルミカップなどでもOK
【生地の作り方】
①チョコレートを60℃前後の湯煎で溶かします。
②チョコが少し溶けてきたらバターを加えて混ぜていきます。
②卵と砂糖を加えて３０秒くらい湯煎にかけながら混ぜます。
③湯煎から下ろしてふるった薄力粉を加えて、粉っぽさが無くなるまで
しっかりと混ぜ合わせていきます。
【生地にガナッシュを包む】
①冷凍しておいたガナッシュを型から外しておきます。
②生地を絞り袋に入れておきます。
②天板にクッキングペーパーを敷き、リング状の型を置き
輪にしたクッキングペーパーをリングに沿って入れます。
もしなければマフィンの型などを代用してもOKです。
③型の底に生地を絞り、ガナッシュを押し込みます。
ガナッシュを押しすぎて底から出てしまわないように！
④上からかぶせるよう生地を絞ってフタをします。
⑤190℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
⑥生地の端に竹串を刺して、生地が付いてこなければOKです。
焼きあがったら型から外せばフォンダンショコラの出来上がりです！
包丁で切ってみましょう。中からトロ～っとチョコが流れ出てきたら
美味しいフォンダンショコラの成功です！
後から食べるときはレンジで温めれば同じように中のチョコが
トロ～っと溶け出てきますが、温め過ぎには注意して下さいね！
もちろん大きさによって変わりますが、5cmくらいの一般的な
フォンダンショコラのサイズであれば600Wで20秒くらいが目安です。
温めるのは本当に少しで大丈夫ですよ^^
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簡単！絶品！フォンダンショコラの作り方
こちらも簡単に作れるけど絶品なフォンダンショコラのレシピです！
もちろん後からレンジで温め直してもトロ～っとチョコが
流れ出てくる作り方ですよ^^
[ガナッシュ用]
・ビターチョコ 100g
・生クリーム 100ml
[生地用]
・ビターチョコ 125g
・無塩バター 125g
・卵 ３個
・グラニュー糖 80g
・薄力粉 45g
・塩 １つまみ
【ガナッシュの作り方】
①刻んだチョコに温めた生クリームをかけてチョコを溶かして
混ぜ合わせます。
②そのまま冷蔵庫で１時間ほど固めたら、ラップで棒状に丸めて
キャンディ包みをして今度は冷凍します。
【生地の作り方】
①チョコとバターをボウルに入れ湯煎か電子レンジで少し加熱して
グラニュー糖と卵を加えて一気に混ぜ合わせます。
②薄力粉と塩を加え粉っぽさが無くなるまで混ぜていきます。
【生地にガナッシュを包む】
①冷凍しておいたガナッシュを適当な幅で切り分けます。
ラップごと切ると切りやすいですよ^^
②バターを塗っておいた型に生地を8分目まで流し入れたら
ガナッシュを押し込みます。
③ガナッシュの出ている部分に生地を入れてフタをします。
⑦200℃のオードブンで12分ほど焼きます。
常温で保存し、食べるときには800Wで20秒加熱します。
そうすると中のガナッシュがトロ～っと溶けた
絶品のフォンダンショコラのできあがり♪
ガナッシュを作るときも型を使わずに、まとめて冷凍するので
簡単にできますね。
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フォンダンショコラの超簡単な作り方！ガナッシュなくてもOK♪
こうしてみているとだんだんフォンダンショコラって
とっても作りやすいかも！って思ってきますよね。
それでも！もっと簡単にできるならそれに越したことはありません。
そこで、自宅で思い立った時にすぐに食べれる自分用に最適な
超簡単フォンダンショコラの作り方を最後にご紹介しますね^^
フォンダンショコラの肝は「ガナッシュ」ですが、今回はこの
ガナッシュを作らなくてもOKな作り方です！
①板チョコ40gを湯煎かレンジで溶かしたら
そこにバター30gを加えて混ぜていきます。
②ボールに卵１個と砂糖30gを加えてザラザラ感が
無くなるまで混ぜ合わせ①を加えます。
③ふるいにかけた薄力粉25gを加えて
粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます。
④ココット皿に生地を流し入れて、板チョコ４枚を重ねて
生地の中に押し込みます。
⑤180℃に予熱したオーブンで15～20分ほど焼けば出来上がり！
ガナッシュの代わりに板チョコを入れるだけなので簡単ですね！
それでも中が半熟の濃厚フォンダンショコラの完成です！
本当にただ混ぜて焼くだけなのに中のチョコがとろけてしっとりした
濃厚なフォンダンショコラができるなんて・・・お見事です！
とにかくさっと作りたいときにピッタリですね。
動画で使っているハートのココットも可愛いから容器ごとプレゼント
できるのでデコレーションの手間が省けるのも良いですね^^
本格的なものから超簡単にできるものまで紹介しましたが
なんだか作ってみたくなっちゃいませんか？
フォンダンショコラは温かくして食べるものなので、ディナーの
デザートとしてピッタリですよね^^
今年のバレンタインディナーでフォンダンショコラを出してみては？
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