ボジョレーヌーボーに合う料理の簡単レシピ!料理には使えるの?

ワインと料理を上手に合わせ、魅力を引き出すことを
「マリアージュ」といいます。

ワイン好きの人はこのマリアージュも楽しんでいます。

ボジョレーヌーボーにも良いマリアージュがあるはず!
上手に料理を合わせてボジョレーヌーボーの良さを引き出しましょう。

ポイントは照り焼きなどのこってり系のメニューではなく、
サッパリとしたお料理に合わせることです!
 

ボジョレーヌーボーに合う料理といえばシーフードパスタ!

ボジョレーヌーボーに合う料理は色々とありますが、簡単に出来るものなら
パスタがおすすめです。

パスタなら手軽にパパっと作ることができますよね^^
こってりミートソースよりもペスカドーレのような
シーフード系がおすすめです。

ボジョレーヌーボーと相性のいいトマトと合わせた
シーフードパスタソースを紹介します!

イカとエビのトマトパスタのレシピ
【材料】
・イカ 1杯
・エビ 5~8尾
・ニンニク 一かけ
・トマト缶 一缶
・オリーブオイル
・塩、こしょう

【作り方】

①イカは輪切りにし、エビは背わたを取り殻をむいておきます。

②オリーブオイルに潰したニンニクを入れ、
 香りが出たらイカとエビを入れます。

 ポイントは最初はあまり動かさずに
 オリーブオイルにシーフードの旨味を付けましょう。

③表面に火が通ったらトマト缶を入れて軽く煮込みます。

④塩、こしょうで味を整えたら、茹でたパスタを和えて、
 お好みでパセリを散らせばできあがりです。

シーフードとトマトの酸味がボジョレーヌーボーによく合いますよ。
 



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ボジョレーヌーボーに合う料理!ポトフの簡単レシピ♪

ボジョレーヌーボーが解禁された後の11月は段々と
肌寒い日が増えてきますよね。

そんなときにほっこり暖まるポトフはどうでしょうか?

チーズポトフのレシピ
【材料】
・玉ねぎ 2個
・にんじん1本
・ジャガイモ 2個
・厚切りベーコン 200gくらい
・コンソメ 1個
・水 500ml
・とろけるチーズ2枚
・牛乳 30ml

【作り方】

①玉ねぎはくし切りに、にんじん・ジャガイモ・ベーコンは一口大に切ります。

②油をしいた鍋でベーコンに焼き目を付けます。

③玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを軽く炒めたら
 水とコンソメを入れてよく煮込みます。

④塩こしょうで味を調えます。

⑤完成したら、耐熱容器に牛乳とチーズを入れて20秒加熱します。

⑥お皿に盛ったらチーズをかけて、
 お好みで黒こしょうやパセリで飾り付けます。

チーズをたくさんかけたければお好みで多めに作ってくださいね。
チーズとボジョレーヌーボーの相性も良いですよ♪
 

ボジョレーヌーボーに合うお魚料理!白身魚のポワレの簡単レシピ♪

ボジョレーヌーボーにはあっさり系が合うといっても
少しはコクのあるものが食べたいですよね。

それなら淡白な白身魚を使ったポワレがおすすめです!
バターのコクをひきだしつつ、白身魚ですっきりと仕上げます。

ポワレなんてなんだか「おフランス~♪」って感じですよね^^

切り身を使えばとっても簡単にできますので、白身魚であれば
好きなものを使ってくださいね。

白身魚のポワレのレシピ
【材料】
・何かしらの白身魚
・オリーブオイル
・酒、醤油、バター

【作り方】

①塩こしょうをした白身魚をオリーブオイルに15分ほど浸けておきます。

②オリーブオイルを敷いたフライパンで白身魚を焼きます。
 焼けたらお皿に移しておきます。

③魚を焼いた後のフライパンでソースを作ります。
 酒・醤油・バターを1:1:1で混ぜ合わせ煮立ったら火をとめて
 焼き上がった魚の上にかければ白身魚のポワレの完成です!

サニーレタスやミニトマトを添えて彩りを出しましょう。
 

ボジョレーヌーボーを料理酒など料理に使うことはできる?

素敵なお料理のマリアージュでボジョレーヌーボーを楽しんだけど
中途半端に残ってしまった・・・

余ったボジョレーヌーボーはどうすればいい?

お風呂に入れてボジョレーヌーボー風呂に入る!
う~ん。。。これは贅沢ですね~^^;

それ以外には? 

まず考えるのが・・・ボジョレーヌーボーを料理酒として
お料理に使うことはできるのかな?ってことだと思います^^
 

全てのワインに言えることですが、特にボジョレーヌーボーは
時間が経ってしまうとボジョレーヌーボーの良さとも言える
フレッシュさがなくなってしまいます。

今度飲もう・・・と思っても味が落ちてしまうのです。

そんな時は料理に使いましょう!といっても普通の赤ワインなら
煮込み料理に使うと良いのですが、ボジョレーヌーボーは違います。

煮込むとフレッシュな味わいが活きないので、さっと蒸し焼きにしたり
火を入れるにしてもアルコールを飛ばすだけのような料理に使う方が◎です。

例えば果物をワインで煮込むコンポートにすると
フルーティーさが際立つのでおすすめですよ^^

ボジョレーヌーボーのリンゴのコンポートにバニラアイスを添えれば
立派なデザートになりますね♪

このように最後の1滴までボジョレーヌーボーを楽しんで下さいね。
 

ボジョレーヌーボーに合うお料理は他にも色々とありますので
またご紹介したいと思います^^

案外、和食にも合うんですよ!

今年のボジョレーヌーボーは素敵なマリアージュを楽しんで下さいね!
 



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